يرى الكثيرون أن بعض الأطعمة تسبب الكثير من الارتباك مثل العصائر مثلا التي يعتقدها البعض لذيذة، ولكن يراها آخرون مليئة بالسكر، ودمرت أسناننهم وحتى جعلتهم يكسبون الدهون.
ووفقاً لدراسة نشرتها صحيفة ديلي ميل البريطانية، فإن العصائر تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية القيمة، بما في ذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين "أ" وفيتامين "ج والزنك"، والتي ربما لا يحصل عليها الكثير من الناس.
وأشارت الدراسة إلى أن العصائر مليئة بالألياف الغذائية المهمة حيث يمكن أن تنظم الجلوكوز بالدم، وتخفض مستويات الكوليسترول، كما أن هناك أدلة جديدة تظهر أنه يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الميكروبات في الأمعاء أيضًا، إلى جانب ذلك، ارتبطت زيادة الألياف الغذائية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض القلب التاجي.
وأظهرت الأبحاث التي أجريت في جامعة ليدز أن هياكل جدار الخلية من الفواكه — والتي هي واحدة من أكثر الأجزاء الليفية — لا تزال سليمة بعد معالجة العصير، ومع ذلك، فإن ما تراه الدراسة بالفعل هو أن الألياف الغذائية الموجودة بشكل طبيعي في الثمار يبدو أنه يتم الاحتفاظ بها أثناء معالجة العصير، والتي لديها استجابة لخفض نسبة السكر في الدم.
وعلاوة على ذلك، وجد بحث جديد من جامعة بريستول، نشر في مجلة "Nutrients"، أن شرب عصير قبل تناول وجبة يمكن أن يقلل من عدد السعرات الحرارية المستهلكة في وقت لاحق من اليوم، ووجد الباحثون أن العصائر والفاكهة كانت متشابهة في كيفية خفض مشاعر الجوع.
(سبوتنيك)